Schoonheidssalon Chill Kampen - Sandra Vrieswijk

Like ons op Facebook! Volg ons op Twitter! Connect met ons op Linkedin!

 

BLOG

Healthy Beauty Food

pompoensoep

De dagen worden weer korter, de verwarming mag lekker aan, kaarsjes op tafel, alles voor gezelligheid, behagelijkheid en warmte. Maar ook je lichaam heeft behoefte aan warme voedende & vitamine rijke maaltijden,..

Ken je 'de pompoen'? Hoogstwaarschijnlijk zie je ze wel eens bij mensen in de vensterbank ter decoratie maar je kunt er ook heerlijk mee koken! Je ziet ze nu vollop in de supermarkten, bio-winkels en markten. Vaak laat je ze lekker liggen omdat je eigenlijk niet zo goed weet wat je er mee moet, of ik hoor je denken; ' het zal wel ingewikkeld zijn om er wat mee te maken'. Dat is dus absoluut niet waar! Vervang je dagelijkse boterham eens door deze heerlijke voedende pompoensoep!

Wat heb je nodig?

 1 pompoen  

  2 bio kippenbouillon

  2 uien                                                                        

  verse koriander

   2 teentjes knoflook                                              

  400 ML kokosmelk

  1 theelepe kerriepoeder                                          

  kokosolie

  1 theelepel  kurkuma                                                

  peper/zout

 

Hoe maak je de romige pompoensoep?

Snijd de pompoen in 4 delen en verwijder de zaden en draden en snijd deze vervolgens in grove blokken. Schillen hoeft niet, want deze kook je gewoon lekker mee. Laat het water vast warm worden ( waterkoker ). Doe een schepje kokosolie in de pan en fruit hierin de uien, knoflook en voeg zout en peper toe. Als deze uien glazig zijn en lichtbruin beginnen te worden voeg je de pompoenblokken toe. Laat dit alles lekker even 10 min. smoren. Voeg de kerrie en kurkuma toe. En vervolgens giet je er 1 liter water op. Hierna voeg je de bouillonblokjes, koriander en 400 ML kokosmelk toe. Laat dit alles ongeveer 40 minuten zachtjes opstaan. Als de blokjes goed gaar zijn pureer je met een staafmixer de soep tot een gladde massa. Garneren met verse koriander! Eet smakelijk :-)

Pompoen = superfood, waarom?

Pompoenen bevatten super veel vezels, deze vezels zijn belangrijk voor een goede werking van je darmen. Pompoenen bevatten betacaroteen, van betacaroteen is bekend dat het goed is voor je ogen en je huid. Verder zitten pompoenen vol met vitaminen, mineralen en anti-oxidanten. En deze geweldige mooie pompoen versnelt je spijsvertering en verhoogd je weerstand! WAUW :-) Doen dus!

 
 

Terug